یکی از محصولات پر مصرف در کشور ما لپه میباشد. لپه از محصولاتی است که در اشپزی بسیار پر کاربرد است و در تهیه انواع غذا ها از ان استفاده میگردد. لپه محصولی نیست که به طور جداگانه و خاص کاشت شود بلکه لپه محصولی است فراوری شده از نخود لپه است. در بازار ایران انواع مختلفی از لپه ها موجود است یکی از این انواع لپه،لپه روسی است که به سه دسته ریز،متوسط و درشت تقسیم میگردد. همانطور که میدانید لپه محصولی است که بر خلاف نخود هرچقدر سایز ان ریز باشد با کیفیت تر،خوش پخت تر و گران قیمت تر خواهد بود و به میزانی که سایز لپه بزرگتر باشد قیمت ان نیز کاهش خواهد یافت.