زمان رونق صنعت حبوبات

همانطور که ویروس کرونا زندگی روزمره را در سراسر دنیا دست خوش تغییراتی کرده، مردم دنیا سعی می کنند مطبخ خانه های خود را با مواد ضروری طولانی مدت مانند ماکارونی، برنج، گوشت کنسرو شده، و حتی شیر گیاهی پر کنند.

خرید حبوبات

اما در میان این خریدهای عمده، تقاضای فزاینده حبوبات برگرفته از دوره ی اضطراب حاکم در شرایط فعلی است. در سوپرمارکت ها، خریداران به دنبال تهیه ی کنسروهای لوبیا و همچنین کیسه های ضخیم حبوبات خشک هستند در حالی که معمولاً این محصولات در قفسه های فروشگاه دست نخورده باقی می ماندند.
از نظر برخی تأمین کنندگان، محبوبیت ناگهانی حبوبات آنها کمی سورئال است. در هفته های اخیر، شور خرید به کل خانواده حبوبات از جمله عدس، نخود خشک و همچنین لوبیا گسترش یافته است. در سراسر صنعت، کنسروها و بسته بندی ها 40 درصد افزایش فروش داشته اند. در بعضی کشورها این افزایش به حدی چشمگیر بوده است که فروش لوبیای سیاه، لوبیای چیتی و سایر محصولات کنسرو شده تا 400 درصد افزایش داشته است.

مصرف حبوبات

از بسیاری جهات مصرف حبوبات مفید و در عین حال مقرون به صرفه است. حبوبات غذای مناسبی برای یک زمان اضطراب جمعی هستند، ارزان و مقوی؛ و برخی از محصولات می توانند به مدت دو سال در انبار نگهداری شوند.
اما مصرف حبوبات حتی قبل از ویروس کرونا نیز محبوبیت بیشتری پیدا کرده بود. برخی از مصرف کنندگان با آگاهی و با هدف حفظ سلامت محیط زیست به عنوان جایگزین گوشت، به حبوبات روی می آورند و آشپزهای خانگی به طور فزاینده ای آنها را پذیرفته اند. پس از وارد شدن به قرن بیستم، مصرف حبوبات خشک در جهان در سال های اخیر افزایش چشمگیری یافته است.

آشپزی با حبوبات

در توییتر، علاقه مندان به حبوبات پیشنهاد کرده اند تا به آشپزهای تازه کار کمک کنند تا نحوه تهیه غذاهایی با حبوبات، دستورالعمل ها و نکاتی را به اشتراک بگذارند. بسیاری از افراد جدید به نوعی مشتاق شده اند تا آشپزی با حبوبات را بیاموزند.
سرآشپزهای حرفه ای مدت زیادی است که قدردان حبوبات هستند چراکه کاربردهای مختلف این محصولات تنوع دلپذیری را به آشپزی و سبک غذای سالم داده است. حبوبات می توانند در سوپ و یا حتی سالاد استفاده شوند. آنها با مرغ، گوشت بره و گوشت های دیگر به خوبی مورد استفاده قرار می گیرند. حبوبات را می توان هم به صورت سالم و هم پوره در غذاهای متفاوت مصرف کرد.

جورجان برنان، نویسنده کتاب آشپزی “لوبیای فرانسوی”، گفت: “آنها را آبکش کنید، له کنید، روغن زیتون یا کره بریزید، و گرم کنید – بسیار خوشمزه است.” “اکنون نوعی فرصت یادگیری برای افرادی است که حبوبات زیادی را خریداری و انباشته کرده اند تا اکتشاف های غذایی جدید و بسیار خوبی داشته باشند.”
تامین حبوبات
برای تامین حبوبات با کیفیت و قیمت مناسب، بهترین گزینه خرید حبوبات از عمده فروشان حبوبات است. صنایع غذایی شرکت کیان کارامان آریا به عنوان وارد کننده انواع حبوبات با کیفیت خارجی سعی در تسهیل عرضه ی این محصول محبوب برای تمامی اقشار جامعه دارد.
منبع: