بازار جهانی حبوبات

بازار جهانی حبوبات طی سال های 2015-2020 رشد متوسطی را به نمایش گذاشته است. حبوبات به دلیل وجود مقادیر بالای فیبر در رژیم غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مواد شیمیایی، و کربوهیدرات های پیچیده به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شوند. علاوه بر فواید تغذیه ای، حبوبات به بهبود هضم غذا، کاهش گلوکز خون، به حداقل رساندن التهاب، کاهش کلسترول خون، و جلوگیری از مشکلات مزمن سلامتی مانند دیابت، بیماری های قلبی، و چاقی نیز کمک می کنند. با این حال، مصرف آنها از منطقه به منطقه دیگر بسته به الگوی غذایی، در دسترس بودن، و شرایط غالب متفاوت است. انتظار می رود که بازار حبوبات جهانی تا سال 2026 به حجم 148.5 میلیون تن برسد و کماکان رشد متوسطی در دوره (2026-2021) پیش بینی می شود.

مدل های مصرف حبوبات

حبوبات را می توان به اشکال مختلف مانند حبوبات کامل، حبوبات دو نیم شده، آردهای حبوبات و فرآورده های حبوبات مانند پروتئین، نشاسته، و فیبر پردازش کرد. آرد و فرآورده ها در صنایع مختلف مانند گوشت و غذای میان وعده، نانوایی و نوشیدنی ها، و خمیر و پخت و پز کاربردهای گوناگونی دارند.

اکنون از حبوبات به طور فزاینده ای در فرآوری محصولات غذایی آماده استفاده می شود. چراکه در نتیجه ی شهرنشینی سریع، تغییر سبک زندگی و برنامه های شلوغ کاری، غذاهای میان وعده ی سالم در میان جمعیت کار محبوب شده اند.

با افزایش سریع جمعیت، فاصله بین تقاضا و عرضه حبوبات در حال افزایش است. به منظور به حداقل رساندن این اختلاف، دولت های کشورهای تولید کننده حبوبات در حال کمک به کشاورزان هستند و به نوبه خود رشد بازار را تقویت می کنند.

از آنجایی که حبوبات با مزایای مختلف سلامتی مرتبط هستند، مصرف کنندگان آگاه از سلامتی به طور فزاینده غذاهای تهیه شده از حبوبات را به رژیم های غذایی روزمره خود اضافه می کنند و به نوبه خود رشد بازار جهانی حبوبات را پیش می برند.

تفکیک بر حسب انواع حبوبات

بر اساس نوع ، بازار حبوبات جهانی به نخود، عدس، لوبیا، ماش و سایر محصولات تقسیم شده است. در حال حاضر نخود اکثر سهم بازار را به خود اختصاص داده است زیرا مزایای سلامتی از جمله افزایش عرضه آنتی اکسیدان ها، تنظیم خون، و بهبود خطرات قلبی عروقی را به همراه دارد.

تفکیک بر حسب استفاده نهایی حبوبات

بر اساس استفاده نهایی، بازار حبوبات به مصرف خانگی، صنایع غذایی میان وعده و صنعت آرد تفکیک شده است. گزارش ها نشان می دهد که مصرف خانگی در حال حاضر بیشترین مصرف حبوبات جهانی را به خود اختصاص داده است. این امر می تواند در افزایش جمعیت، ارتقا استانداردهای سطح زندگی، و روند فزاینده بهداشت عمومی در بین مصرف کنندگان معتبر باشد.

تأثیر COVID-19 بر بازار حبوبات

همانطور که بیماری همه گیر COVID-19 گریبان جهانیان را گرفته، بازار جهانی حبوبات نیز با کاهش جزئی روبرو شده که بیشتر به دلیل محدودیت در ترتیبات لجستیکی برای انتقال محصولات نهایی از تولید کننده به بازار ایجاد شده است. خوشبختانه، این کاهش در بازار با کاهش محدودیت های منع رفت و آمد در قرنطینه به تدریج در حال از بین رفتن است.

علاوه بر این ، روند تغذیه سالم نیز سرعت بیشتری گرفته است، زیرا مصرف کنندگان امیدوارند با خوردن مواد غذایی غنی از فیبر، مواد مغذی و ویتامین، ایمنی خود را تقویت کنند. بنابراین، چشم انداز رشد بازار حبوبات در طول دوره ارزیابی 2020-2030 تا حد زیادی خوش بینانه به نظر می رسد.

منبع:

https://www.futuremarketinsights.com/press-release/pulses-market

https://www.researchandmarkets.com/reports/5311808/pulses-market-global-industry-trends-share