أنواع البذور وخصائصها: البذور ، مثل الأسماك والمكسرات ، غنية بأحماض أوميغا 3. تعمل أوميغا 3 على تحسين وظائف القلب ، وتقليل مخاطر تكون جلطات الدم في الشرايين ، وخفض ضغط الدم وتقليل مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. تشمل المكونات الأخرى في البذور الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.

فوائد البذور

معظم البذور غنية بما يلي:

• البروتين والدهون الصحية والألياف

• المعادن (مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد النباتي والزنك) ،

فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 وفيتامين هـ.

تحتوي البذور الزيتية أيضًا على مضادات الأكسدة التي تمنع تفسخ الدهون بسرعة كبيرة.

تتمتع البذور بالعديد من الفوائد الصحية ، بسبب مغذياتها المعروفة ، منها:

• المساعدة في الحفاظ على وزنك

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

• تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

أنواع البذور

تشمل البذور الشائعة:

• بذور زهرة عباد الشمس

• بذور اليقطين

• بذور بطيخ

• بذور البطيخ

بذور العاني الجباني

بذور الجباني

بذور الجباني هي واحدة من البذور المفضلة لكل الناس. عادة ما يتم الحصول على هذه البذور من البطيخ. بشكل عام ، يجب أن يقال أن الاختلاف بين بذور الجباني والبذور الأخرى هو في نوع المعالجة.

يرجع اسم هذه البذرة إلى القرية التي تتم فيها معالجة هذه البذرة. في الواقع يتم إنتاج هذه البذرة في إحدى قرى مدينة دماوند تحت اسم “جابون” ولهذا السبب فهي معروفة بهذا الاسم.

بشكل عام ، يمكن للمركبات الموجودة في هذا النوع من البذور أن تمنع بشكل كبير فقر الدم وفقدان الشهية. بذور البطيخ مصنوعة من بذور البطيخ منخفضة جدا في السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية.

أن تأكل حبات البذور المقشرة أم لا؟

تجنب تناول حبات البذور بشكل مقشر وجاهز قدر الإمكان ، لأنك في هذه الحالة ستستمتع أقل وستحصل على سعرات حرارية عالية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تتأكسد حبات البذور المقشرة أكثر من البذور نفسها. لاحظ أيضًا أنه إذا كانت إحدى البذور التي تتناولها مُرة ، فهذا يعني أن البذور فاسدة.

مساوئ الاستهلاك المفرط للبذور

الإفراط في تناول البذور ، بسبب وجود الدهون فيها وزيادة السعرات الحرارية في الجسم ، يؤدي إلى زيادة الوزن. تسبب البذور التي يضاف إليها طعم مالح ارتفاع ضغط الدم وأضرار أخرى للجسم. لذا حاول أن تستخدم قدرًا أقل من المكسرات والبذور المالحة.

تخضع المكسرات المحمصة لتغيرات ضارة إذا تعرضت للحرارة الزائدة. هذه التغييرات هي:

إنتاج مواد سامة

خلق رائحة حادة وكريهة

تكوين زيوت ضارة وخطيرة

فقدان الكثير من العناصر الغذائية

بسبب الأضرار المذكورة ، يوصى باستخدام المكسرات والبذور غير المحمصة قدر الإمكان.