أرز بسمتي هندي طويل المدى: للوهلة الأولى ، لا يختلف أرز البسمتي الهندي كثيرًا عن أنواع الأرز الأخرى. يمكن ملاحظة اختلاف كبير فقط عن طريق شم الأرز. يتميز الأرز البسمتي برائحة خاصة جدًا مثل الفشار عند طهيه. في الواقع ، كلمة “بسمتي” باللغة الهندية تعني “مليء بالعطر” أو “عبق” ، والتي تسمى أيضًا “ملكة الأرز المعطر”.

أرز البسمتي موطنه الأصلي الهند وباكستان والهند تمثل ثلثي الإمدادات العالمية. يُزرع أرز البسمتي في سفوح جبال الهيمالايا منذ آلاف السنين وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية. أرز بسمتي متوفر بنوعين ، أبيض وبني. كلاهما له طعم ورائحة مميزة. في النسخة البيضاء ، تتم إزالة كل من القشر والنخالة والبراعم ، بينما في البسمتي البني ، تتم إزالة الجسم فقط. كلاهما من الإضافات اللذيذة والصحية في نظامك الغذائي.

1- الفوائد الصحية

أرز البسمتي البني والأبيض له فوائد صحية عديدة منها: أرز البسمتي عبارة عن “سحابة حبوب” صحية ، يتميز بسمتي بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى متوسط ، مما يعني إطلاق الطاقة بمعدل أبطأ وأكثر ثباتًا ، مما ينتج عنه مستوى أكثر توازناً من طاقة. البسمتي خالي من الغلوتين وقليل الدسم. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية وحمض الفوليك وقليل جدًا من الصوديوم ولا يحتوي على الكوليسترول.

2- تحسين الهضم

يمكن أن يحتوي الأرز البسمتي ، بالإضافة إلى المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، على كمية كبيرة من الألياف. يمكن أن يساعد تناول المزيد من الألياف الغذائية في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. يمكن أن يؤدي انخفاض تناول الألياف إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. الألياف في البسمتي قابلة للذوبان ، مما يعني أنها تزيد من حجمها وتساعد على نقل الفضلات عبر الجهاز الهضمي.

3- صحة القلب

يساعد تناول الحبوب الكاملة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنها تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع الذي يسبب أمراض القلب.

4- تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان

يحتوي الأرز البسمتي البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض وحوالي 20٪ أكثر من أنواع الأرز البني الأخرى. يمكن أن يزيد النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، وخاصة سرطان القولون. قد يقلل تناول 3 أونصات من الحبوب الكاملة يوميًا من خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان بنحو 17٪.

5- صحة الدماغ

الأرز البسمتي غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك ب 1 (الثيامين). تحتوي كل حصة على 22٪ من المدخول اليومي الموصى به. الثيامين مهم جدا لصحة الدماغ ونقصه يمكن أن يؤدي إلى مرض يسمى.

6 – إنقاص الوزن

صدق أو لا تصدق ، يتعين على العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أن يرفعوا حواجبهم عند التفكير في تناول الأرز وفقدان الوزن. هذا هو المكان الذي يكون فيه أرز البسمتي مفيدًا بسبب محتواه من الدهون ، خاصةً إذا كنت تفضل الأرز المسلوق. تتحلل الألياف الموجودة في أرز البسمتي ببطء في الجسم وستشعر بالشبع لفترة أطول ، ونتيجة لذلك ستأكل أقل خلال اليوم.

الخبر السار هو أن أرز البسمتي يحتوي على سعرات حرارية أقل من نظيره. مع حصة واحدة فقط ، يمكنك تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها بمقدار 20 سعرة حرارية. إن تناول ثلاث حصص من أرز بسمتي في الأسبوع سيوفر لك 60 سعرة حرارية في الأسبوع. هذا يعادل 3120 سعرة حرارية أقل في السنة. هذه خطوة كبيرة نحو تحقيق إنقاص وزنك.