Skip to content

مراجعة أنواع أرز أوروجواي: أوروغواي هي المصدر الرئيسي للأرز في أمريكا اللاتينية ، وسادس أكبر مصدر في العالم ، وخامس أكبر مصدر للأرز الأمريكي طويل الحبة. يتم تصدير أكثر من 90٪ من الأرز المنتج.

لقد وفر المناخ شبه الاستوائي المعتدل والرطب في أوروغواي وهطول الأمطار على مدار العام نظامًا بيئيًا مناسبًا لزراعة الأرز في المنطقة. يعتمد نظام إنتاج الأرز في أوروغواي على تناوب الأراضي والري بالغمر.

أنواع الأرز المزروع في الأوروغواي:

• الخطوة 144

الأنواع التقليدية دقيقة الحبيبات المعروفة في الأسواق الدولية. يطحن جيدا وله طعم جيد.

الطول: 6.90 ملم – العرض: 2.20 ملم

• أوليمار

صنف طويل الحبة وعالي الجودة اكتسب مكانة بارزة في الأنظمة الغذائية للمستهلكين الذين يفضلون الأرز المنفوش والحبوب البيضاء جيدة الحجم.

الطول: 7.20 ملم – العرض: 2.05 ملم

• التحديد 404 (مزدوج كارولين) –

مجموعة متنوعة من الحبوب الطويلة والواسعة ذات الأميلوز المنخفض. هذا نوع معروف ومطلوب في السوق الدولية ، وخاصة في المطبخ الياباني.

الطول: 6.59 ملم – العرض: 2.48 ملم

• UR2012

حبيبات طويلة وواسعة ، طعم ممتاز ، منتج قليل الأميلوز يجعله مثالياً للأطباق اليابانية والخاصة.

الطول: 7.25 مم – العرض: 2.80 مم

• ميرين

مجموعة متنوعة من الحبوب الرفيعة الطويلة ذات الكفاءة العالية والأداء الصناعي الممتاز.

الطول: 7.10 ملم – العرض: 2.05 ملم.

• CL 212

مجموعة متنوعة من الحبوب الطويلة الرفيعة التي اكتسبت مساحة في الأسواق العالمية الكبرى.

الطول: 7.10 ملم – العرض: 2.17 ملم

• INOV

• تتميز الأصناف الرقيقة الطويلة الحبة بأداء زراعي وصناعي ممتاز وطهي ممتاز.

الطول: 7.06 ملم – العرض: 2.14 ملم.

• TACUARÍ

أصبحت الحبوب الطويلة الرفيعة ، بطعمها الاستثنائي ، أكثر أنواع الأرز شيوعًا في الأسواق ، مع ارتفاع معدل استهلاك الفرد.

الطول: 6.70 ملم – العرض: 2.10 ملم

• الحياة

نوع ممتاز من الحبوب القصيرة تم تطويره وإنتاجه باستخدام المراقبة والتكنولوجيا اليابانية. يمنحك استخدام طريقة كابيكا نكهة وطعمًا وقوامًا فريدًا. وهي مناسبة لتحضير مجموعة كبيرة من الأطباق الآسيوية ، وخاصة السوشي.

• لؤلؤة

أصناف متوسطة الحبة بجودة معروفة وهيكل مضغوط وشفاف ، مثالية لتحضير الباييلا وقشر الأرز والسلطة والأرز المطهي.

• كارنارولي

دائرية ، بيضاء ، متوسطة الحبيبات من أجود الأنواع ، غنية بالنشا. يتم اختيار ضمان أفضل النتائج في تحضير الريزوتو ، من بين العديد من الأطباق الأخرى.

• الإجهاض

• Arrayán

• Puitá

• لؤلؤة

فيما يلي المفاهيم العامة للأرز الأبيض والبني والمسلوق والمكسور.

أرز مسلوق – أرز مسلوق

ينقع هذا الأرز في ماء ساخن تحت ضغط ويشبع بالبخار. يجف قبل معالجته. أثناء عملية نصف الغليان ، تحدث تغيرات فيزيائية وكيميائية في الحبوب ، والتي تشمل:

أ) جلتنة النشا

ب) نقل المواد الذائبة (المعادن والفيتامينات) من الطبقات الخارجية إلى داخل الحبة

ج) التصاق الطبقات الأعمق من البراعم والدرنات بالسويداء النشوي.

مما يجعل الحبوب المطحونة والمعالجة أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن من الأرز الخام ، كما أن حجمها أكبر بعد الطهي ، يكون أكثر نعومة ودفئًا.

يعتبر الأرز المسلوق جذابًا بشكل خاص للمستهلكين الذين يريدون أرزًا سائبًا. يحتفظ بمغذيات أكثر من الأرز الأبيض ، لكنه يتطلب طهيًا أطول.

أرز أبيض

يتم تقشير الأرز وصقله أثناء عملية الطحن التي يتم فيها استخلاص البراعم والطبقات الخارجية والأجزاء الداخلية.

أرز بني

الأرز الذي يحافظ على قشرته ويحمي البراعم والطبقات الداخلية والخارجية سليمة. الحفاظ على طبقات النخالة سليمة يجعلها غنية بالمعادن والفيتامينات (خاصة فيتامينات ب). يتطلب الأرز البني طهيًا أبطأ وأطول وله ملمس مطاطي وطعم جوزي.

سباق ملغي

ستظهر الحبوب المكسورة أثناء عملية الإنتاج. يتم فصلها عن المنتج الرئيسي ويتم تداولها بشكل مستقل. يتم تصنيفها على أساس طول الحبوب. أرز نصف حبة هو أرز طول قطعته أقل من نصف حبة كاملة وأكثر من ربع حبة. أسواقنا الرئيسية لهذا المنتج تقع على الساحل الغربي لأفريقيا.

See our LinkedIn page

مراجعة أنواع أرز الأوروغواي