Skip to content

الفول الأسترالي وأنواعه: تُستخدم أنواع مختلفة من الفاصوليا بسبب اختلاف النكهات والقوام. الفول الأكثر شيوعًا في أستراليا هو الفول. هناك نوعان رئيسيان من الفاصوليا العريضة – الأرجل الطويلة والسراويل القصيرة (وندسور). تعتبر القرون الطويلة أكثر صلابة ، لذا فهي مناسبة لزراعة الخريف وأوائل الربيع ، وبذورها على شكل الكلى. أصناف وندسور من الفاصوليا المستديرة أقصر وأوسع في القرون.

يمكن تصنيف حبوب الفول الأسترالي على النحو التالي:

تشمل الفاصوليا العريضة: PBA Kareema و Aquadulse

تشمل فول الفول: PBA Nasma و PBA Zahra و PBA Rana

الفول متوسط ​​الحجم يشمل: PBA Samira، PBA Warda، Nura، Cairo، Farah، Fiesta VF

تشمل حبوب الفول الصغيرة: دوسا ، فيورد ، باركول

يمكن زراعة بذور الفاصوليا في الخريف (من أكتوبر إلى نوفمبر) أو من فبراير إلى أبريل في الربيع. الفاصوليا وخاصة الفاصوليا العريضة مناسبة لمناطق هطول الأمطار المنخفضة. إذا كانت محدودة ، فلن تنمو النباتات بشكل كامل وستكون القرون قريبة من الأرض. لا يتحملون الظروف الحارة أثناء الإزهار ، مما قد يؤدي إلى ضعف القرون والزهور المبكر. عادة ما تؤدي الظروف الحارة والجافة أثناء الإزهار إلى انخفاض حاد في إمكانات الغلة.

ينقسم نمو الفاصوليا إلى خمس مراحل رئيسية: الإنبات والظهور ، والنباتي ، والتكاثر ، وشيخوخة القرون ، وشيخوخة الساق. تنمو شجيرات الفاصوليا رأسياً ويمكن أن تنمو حتى حوالي 2 عند النضج ، ومع ذلك فإن معظم المحاصيل الأسترالية يقل ارتفاعها عن 1.5 متر. ينتجون الفروع التي تنشأ من القاعدة. الأوراق مركبة والأوراق التي في مراحل النمو الأولى بها ورقتان فقط وهناك أوراق تزهر حتى 7 وريقات لكل ورقة.

يتم تلقيح حبوب الفول ، ومع ذلك ، يمكن للنحل البري ونحل الخلية أيضًا زيادة معدلات التلقيح والإنتاجية. ينتهي الإزهار عندما تقترب درجة حرارة الهواء من 30 درجة مئوية وبعد ذلك لا يتبقى سوى عدد قليل من العقد الحاملة.

تنمو القرون في المنتج جيدًا ، على ارتفاع حوالي 20 إلى 30 سم فوق سطح الأرض. تحتوي كل حبة على 2 إلى 4 بذور ، والتي تختلف حسب حجمها. تنضج القرون السفلية وتتحول إلى اللون الأسود ، كما تفعل الأوراق السفلية. يستمر في الصعود مع تقدم عمر النبات.

بدأت صناعة الفول الأسترالي في الثمانينيات ونمت بشكل مطرد لتصبح المصدر الأول في العالم. تزرع حبوب الفول الآن في جميع أنحاء أستراليا. أصل Vicia faba الثانوي هو الشرق الأوسط وهو الآن منتج غذائي مهم في الصين وأجزاء كثيرة من البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا.

الفاصوليا العريضة (Vicia faba major) هي نفس الحبوب ولها سوق مماثل (أي لها خصائص) ولكنها تستخدم على نطاق واسع في أستراليا ، على سبيل المثال ، في جنوب أوروبا وكذلك جنوب شرق آسيا. يتم تحميصها هناك وتستخدم كطعام متوسط.

تختلف الفاصوليا في الشكل واللون من مجموعة متنوعة من البذور الصغيرة من “نوع Fjord” إلى “Fiesta” متوسطة الحجم و PBA Rana الأكبر حجمًا. هناك أيضًا حبوب كبيرة كبيرة (Aquadolus) و PBA Kareema) وحبوب مستديرة أو قراد مع حبيبات صغيرة إلى متوسطة.

يمكن تحويل الفول ، مثل البقول الأخرى ، إلى نشا وألياف. تبلغ زراعتها (28-32٪) وهي نسبة أعلى من حمص المزرعة (24٪) ولديها القليل من الزيت. يتم تصديرها بشكل أساسي إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، وهي مصر يستخدم كلا النوعين من الفاصوليا بشكل شائع لصنع الأطعمة المعلبة والصلصات والفلافل. يستهلك البشر حبوب الفول وهي قيمة كعلف للحيوانات.

جودة

المظهر الجسدي هو أحد أهم معايير الفاصوليا لتلبية معيار الغذاء البشري. على سبيل المثال ، يمكن أن يتأثر المظهر الجسدي سلبًا بسبب تلف الحشرات أو التعامل غير السليم أو التخزين غير المناسب ، مما يجعلها أقل استحسانًا للاستهلاك البشري. تتضمن بعض الخصائص التي قد ينتج عنها سعر مخفض ما يلي:

• معاطف سوداء اللون

• شقوق

• تلون

• انشقاقات

• تنبت

• ثقب

• قالب

• حرق النار

• الرائحة

انظر صفحتنا على LinkedIn

الفول الاسترالي وأصنافه