Skip to content

الشاي السريلانكي من الصين إلى سيلان: العثور على الشاي كان صدفة. هناك أسطورة مفادها أن الإمبراطور الصيني كان يغلي الماء على النار عندما سقطت بضع أوراق من نبات الكاميليا الصينية في إناء به ماء ساخن. شرب الإمبراطور هذا المشروب ووجد أنه يمنحه القوة الجسدية وإشباع العقل والإرادة. وهكذا تم إنشاء الإيمان بقوة الشفاء الغامضة للشاي ، ولا يزال الشاي شائعًا كمشروب صحي مهدئ.

كتب الشاعر الصيني لو يو أول كتاب عن الشاي (تشا تشينغ) بعد عدة قرون في عام 780 بعد الميلاد. وشمل ذلك وصفا لزراعة وتحضير واستهلاك الشاي.

الشاي السريلانكي من الصين إلى سيلان

انتشرت زراعة الشاي التجارية عبر الصين واليابان في القرن الثامن ، حيث كانت تعتبر من الكماليات ، لكن الأرستقراطيين اليابانيين والرجال المقدسين يتمتعون بها. يعتبر الشاي السيلاني النقي مرادفًا للشاي عالي الجودة ، والذي يرحب به عشاق الشاي في جميع أنحاء العالم. منذ عام 1824 ، عندما أحضر البريطانيون نبات شاي من الصين ، أصبح من سريلانكا أو سيلان أحد أشهر أنواع الشاي في العالم.

تتمتع سريلانكا بتاريخ طويل في إنتاج الشاي الممتاز منذ عام 1867. توفر الرطوبة المثالية والنسيم البارد والأمطار المثالية في المرتفعات الوسطى من البلاد مناخًا يعزز إنتاج الشاي عالي الجودة. بسبب الاختلافات الجغرافية ، تنتج كل منطقة الشاي بنكهات وروائح وألوان مختلفة ، مما ينتج عنه مجموعة واسعة من درجات مختلفة من الشاي المنتج.

يُعرف “عالي النمو” حاليًا بأنه أفضل درجات الشاي المنتج في سريلانكا واسمه مشتق من الارتفاعات العالية. والسبب في جودته هو المناخ الرطب ووفرة أشعة الشمس والتربة جيدة التصريف التي توفر ظروفًا ممتازة لزراعة الشاي.

يُزرع الشاي السريلانكي أيضًا على ارتفاعات منخفضة. توجد مزارع الشاي في جميع أنحاء المناطق الوسطى والجنوبية مثل Sabragamuwa و Ratnapura وحتى في Galle. مزارع الشاي الصغيرة في هذه المنطقة محاطة بالنباتات الجميلة. بينما يُعرف الشاي المنتج هنا بأنه “منخفض النمو” ، إلا أنه ليس ذا جودة منخفضة ويزداد الطلب عليه في مزادات الشاي في البلاد.

هناك المئات من أنواع الشاي المختلفة حول العالم بسبب المستوى العالي من تكيف نبات الشاي مع أنواع مختلفة من المناخ والأرض. العثور على مزارع الشاي في البلدان الاستوائية مثل الهند وسريلانكا – إلى المناطق المعتدلة مثل الولايات المتحدة وكندا بسبب الاختلافات في المناخ وسقوط الأمطار وظروف المعالجة ، يمكن أن توفر الأنواع الأربعة الرئيسية للشاي الأبيض والأسود والأخضر والأولونغ مجموعة من النكهات الشيقة لعشاق الشاي.

هناك المئات من أنواع الشاي المختلفة حول العالم بسبب المستوى العالي من تكيف نبات الشاي مع أنواع مختلفة من المناخ والأرض. العثور على مزارع الشاي في البلدان الاستوائية مثل الهند وسريلانكا – إلى المناطق المعتدلة مثل الولايات المتحدة وكندا بسبب الاختلافات في المناخ وسقوط الأمطار وظروف المعالجة ، يمكن أن توفر الأنواع الأربعة الرئيسية للشاي الأبيض والأسود والأخضر والأولونغ مجموعة من النكهات الشيقة لعشاق الشاي.

الخصائص المفيدة للشاي: مضادات الأكسدة

تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في نظامنا الغذائي هجمات الجذور الحرة. تعتبر الفيتامينات A و C و E من مضادات الأكسدة الشائعة. يحتوي كل من الشاي الأخضر والأسود على مضادات أكسدة تسمى الفلافونويد ، والتي تلعب دورًا مهمًا في حمايتنا من أمراض القلب والسرطان.

يحتوي الشاي الأسود على فيتامينات ، لكل منها وظيفة فريدة ومهمة للحفاظ على الصحة ، ومنها:

كاروتين: سلف فيتامين أ (الريتينول) يعمل كمضاد للأكسدة

الثيامين: (B1) والريبوفلافين (B2): يلعب كلاهما دورًا مهمًا في إطلاق الطاقة الغذائية.

فيتامين ج: – مهم في الحفاظ على نظام المناعة الصحي. مضاد للأكسدة يساعد على إزالة السموم ويعمل كعنصر هيكلي في ألياف كولاجين اللثة.

حمض الفوليك بانتوثينيك: يشارك في انقسام الخلايا وتكوين الأحماض الأمينية.

حمض الفوليك بانتوثينيك: يشارك في انقسام الخلايا وتكوين الأحماض الأمينية.

المعادن / الشاي هو أيضًا مصدر غني لثلاثة معادن مهمة جدًا

المنغنيز: مساعد لإنزيم يمنع الأكسدة. يمكن أن يوفر شرب عدة أكواب من الشاي يوميًا ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من المنجنيز.

البوتاسيوم: هو أحد الشوارد الرئيسية في الجسم ولذلك يلعب دورًا مهمًا في توازن الماء وكذلك التوازن الحمضي والقاعدي للجسم. البوتاسيوم ضروري أيضًا لنقل النبضات العصبية. يؤدي نقصه إلى ضربات قلب خارج الرحم والتعب وتشنجات موضعية.

الفلورايد: معدن آخر يوجد بكثرة في الشاي. في الواقع ، الشاي هو أحد المصادر الطبيعية القليلة للفلورايد. لقد ثبت أن الفلورايد هو أنجح عامل ضد تسوس الأسنان. يشجع العلماء على شرب الشاي لتحسين صحة الفم والوقاية من تسوس الأسنان واللثة.

الشاي السريلانكي من الصين إلى سيلان